Ce domaine familial qui s'étend sur les communes viticoles de Saint-Bris et d'Irancy s'insères dans le vignoble auxerrois, voisin du vignoble chablisisen. Les coteaux aux multiples sols et climats sont la base des expressions de terroir de leur vins. Cependant, à l'image de son voisin, les sols qui composent ce vignoble sont generalement de nature argilo-calcaire même si on distingue plusieurs catégorie. Ici le choix de l'encépagement a été réflechi en fonction de l'exposition des pentes de façon à obtenir des maturités optimales. C'est la recherche de l'expression de leurs terroirs, tout en respectant l'environement, qui a conduit ce domaine à se tourner vers une agriculture en biologie et biodynamie. Afin d'avoir une plus grande maturité des raisins, ils ont augmenté considérablement la densité de plantation, les sols sont travaillés et ils prennent grand soin de leurs ceps. Ici tout est naturel, sans aucune molécule chimique,des traitements naturels de la biodynamie, aux humus. Pour eux, "le vin se vinifie dans la vigne et non dans la cave". La vinification, au sein de caves datant du XI° siecle, est traditionnelle, pour nr surtout pas déguiser la personnalité du vin, mais uniquement pour révéler le terroir à travers luis et magnifier les raisins. Sur les rouges comme sur les blancs, le fût n'est utilisé que pour certains terroirs et dans un but de sublimer le vin. Même si l'appelation sur laquelle ces vignerons exercent avec rigueur leur talent est modeste, leurs vins eux sont d'une grande complexité, de grande qualité et possedent une forte identité.
Yonne SPECIAL 2008 CHABLIS, IRANCY, SAINT-BRIS
N°88 Juin-Juillet 2009
« Saint-Bris Exogyra Virgula 15.5/20. Le nez présente des arômes élégants. En bouche il se déploie avec subtilité et minéralité. L’ensemble s’exprime dans l’équilibre et la finesse.
Saint-Bris Moury 16/20. Un très beau vin associant harmonieusement richesse, complexité et finesse. Le nez est d’une belle intensité minérale. Une gourmandise.
Irancy les Mazelots 14.5/20. »
2010-2011 MALNIC, LEPRE, PETRUS
Bourgogne Côtes d’Auxerre Biaumont 2007 note : 3 tire-bouchons sur 4 (vin très bon). Un auxerrois minéral et frais. A découvrir pour l’éclat du millésime 2007. La robe, jaune doré aux reflets or clair, libère un nez aromatique, intense et complexe d’ananas, d’abricot et de fruits du verger. Belle expression du cépage. Après une attaque franche et tendu, la bouche évolue vers un gras consistant et une gamme d’arômes évoquant le fruit blanc, le miel, l’acacia, avec beaucoup de tenu et de profondeur. La finale est harmonieuse, minérale et de bonne persistance.
Bourgogne Côtes d’Auxerre Corps de Garde blanc 2007 note : 4 tire-bouchons sur 4 avec coup de cœur (vin exceptionnel- coup de cœur). Un chardonnay exemplaire. Drapé de jaune or clair, le nez, pure expression du cépage dont il est issu, un chardonnay de vielles vignes , s’offre, intense et concentré, avec son bouquet charmeur mêlant arômes de poire Passe-crassane, pomme Granny-smith, notes de miel et d’acacia. L’attaque est pure, cristalline, puis la bouche déroule un séveux élégant, des notes de fruits blancs, de fumé et de brioché. L’élevage de grande classe en fût non neuf et sur lies fines pendant 12 mois, sans bâtonnage, apporte une touche délicate et noble. Très bel équilibre. La finale est longue et salivante.
Bourgogne Côtes d’Auxerre Gondonne 2007 note : 4 tire-bouchons sur 4 avec coup de cœur (vin exceptionnel- coup de cœur). Superbe bouteille qui convie à un voyage ensoleillé. Magnifique vin cristallin et épuré. Habillé de jaune clair ourlé de reflets jaune serin, le nez, issu de vielles vignes, décline une large palette aromatique, intense, concentrée et éclatante de pureté et de finesse qui associe fleurs blanches fraîches et notes d’infusion(tilleul, camomille). Après une attaque vive et acidulée, avec une extraction minérale très forte, la bouche se déploie, charnue, oscillant entre fraîcheur et minéralité pour terminer en apothéose sur des notes de fruits blancs, de brioche et d’amande fraîche. Bel élevage, en fût pendant 13 mois sur lies fines, sans bâtonnage.
Saint-Bris Corps de Garde 2007 note : 3 tire-bouchons sur 4. Un Fié Gris à la matière charnue et abondante. La robe est jaune clair éclatant. Intense, le nez de fié gris (sauvignon gris) affiche une maturité marquée qui exhale des senteurs d’agrumes pochés, associées à des notes de fumé et de craie. Belle minéralité. L ‘attaque est vive et dynamique, puis la bouche déroule une matière acidulée, salivante avec ses arômes d’agrumes, de tilleul et de groseille à maquereau. Finale harmonieuse de très bonne persistance.
« Le vignoble de Jean-Hugues et Ghislaine Goisot est situé sur le terroir voisin de Chablis. Moins médiatique, Saint-Bris offre une belle expression pour qui sait le travailler avec simplicité et exigence. Tel est le cas des Goisot, qui nous proposent une belle série de vins nets, précis et même ciselés, rendant hommage à une minéralité presque crissante. Gondonne est plus en puissance et en volume. Le plus racé rest Gueules de Loup L’Aligoté et le Saint-Bris sont les plus frais et vous mettront en appétit. »
BETTANE & DESSAUVE
Note : 3BD/5
« Voilà sûrement l’un des plus grands domaines de l’Yonne. Il n’a malheureusement pas la chance d’exploiter des vignes sur Chablis, mais il réalise un travail exceptionnel sur la petite commune de Saint-Bris qui, comme sa célèbre voisine possède un sous-sol crayeux kimméridgien. Ici on travaille entièrement en famille, et Guilhem et son épouse Marie sont désormais aux côtés de Ghislaine et Jean-Hugues. Les 2007 sont splendides de pureté et de fraicheur, les 2008 annoncent une richesse et une chair supérieures.
Bourgogne Aligoté 2007 16/20
Saint-Bris Exogyra Virgula 2007 16/20
Saint-Bris Corps de Garde 2007 16.5/20
Bourgogne Côtes d’Auxerre Gondonne blanc 2007 15.5/20 Bourgogne Côtes d’Auxerre Corps de Garde rouge 2007 16/20
Irancy les Mazelots 2007 16/20 »
Le Guide d’achats malin de la Revue du Vin de France
« Bourgogne Aligoté 2008 16/20. Pas de levurage, ni d’enzymage et très peu de sulfitage : les petits vins (mais y a t’il de petits vins chez GOISOT ?) comme cet aligoté sont impeccables de franchise et de rectitude. Issus d’une selection de vieilles vignes et de jeunes vignes plantées entre 8000 et 10000 pieds par hectare, sur le modèle des Grand Cru ! Rare et indispensable.
Saint-Bris Exogyra Virgula 2008 16/20. Le plus exotique, très ananas, doté d’une matière pure en bouche qui exprime le croquant frais du raisin. C’est une gourmandise et un vrai vin blanc de caractère. Un Grand petit vin. Un des meilleurs sauvignons de ce guide, et de France »
Chefs d’orchestres special 15 ans Bourgogne Aujourd’hui
Les 15 meilleurs producteurs
« Chablis ? Non à côté ! Le monde entier a les yeux rivés sur Chablis. C’est pourtant à une dizaine de kilomètres de là, en appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre, qu’œuvre l’un des producteurs les plus passionnants de l’Yonne. Les vins de Ghislaine et Jean-Hugues GOISOT rivalisent avec les premiers , voire les grands crus de l’appellation voisine. Grande rigueur dans la culture de la vigne, vinification et élevage parfaitement maîtrisés. Pari d’une appellation sans grande renommée, leur mérite s’en trouve décuplé. »
« les petits vins-mais y’ a-t-il de « petits » vins chez les Goisot ?- tel l’Aligoté sont impeccables de franchise et de rectitude. Dans la famille des sauvignons, quelle pureté dans Exogyra Virgula ; quelle fringance exotique dans le Saint-Bris Corps de Garde. Dans l’univers du chardonnay, en Côtes d’Auxerre, le 2007 a pris de l’étoffe et continuera à en prendre sur 4/5 ans ; il fera patienter Corps de Garde 2008, tendu. Les 2007 sont à point : Biaumont prend de la complexité, sur des nuances de moka ; Gondonne s’allonge avec délicatesse sur l’eucalyptus, les herbes sèches, le citron confit ; tandis que Gueules de Loup gagne en enrobage sur une texture longue, à l’acidité moelleuse. Les rouges 2008, montent encore en qualité-superbe Corps de Garde- et demeurant toujours aussi provoquants de sagesse en matière de prix. L’Irancy les Mazelots, enfin, apporte une touche de finesse et de pureté dans une appellation connue jusqu’à ce jour pour ces vins assez rustiques. »
VISAGE DE TERROIR DE
CHABLIS A SABLET A SOLEX
LINCOLN SILIAKUS
« Une belle surprise. De cette appellation plutôt obscure de Saint-Bris, les GOISOT élaborent les vins parmi les plus purs que j’ai dégusté de mon trajet. C’est une des meilleures publicités pour les vins biodynamiques ! »
GUIDE D’ACHAT Vins de l’Yonne – N° 87 de Avril-Mai 2009
« Meilleure note de notre sélection : Saint-Bris Fié Gris 2007 – 18/20
Le nez est complexe et fin avec des notes de pêche jaune et de miel d’acacias. La bouche laisse s’exprimer un grand vin de terroir : concentration, volume, pureté et longueur. Autant de qualité que l’on retrouve dans les vins du domaine largement sélectionnés ci-dessous. Une adresse plus que jamais incontournable dans l’Yonne.
Saint-Bris Exogyra Virgula 2007 16/20
Saint-Bris Moury 2007 14.5/20
Bourgogne Côtes d’Auxerre Gondonne blanc 2007 17.5/20
Bourgogne Côtes d’Auxerre Biaumont blanc 2007 15.5/20
Bourgogne Côtes d’Auxerre Gueules de Loup blanc 2007 14.5/20
Irancy les Mazelots 2006 16/20 »
Spécial Vin « Irancy et Côtes d’Auxerre des trésors accessibles »
« Bourgogne Côtes d’Auxerre , cuvée Corps de Garde 2006. Au top niveau de l’appellation, encore une fois, par une richesse de détails qui s’épanouit merveilleusement à l’aération. 17/20
Irancy les Mazelots 2006. Abonnée aux coups de cœur, cette famille de vigneron d’élite a encore frappé avec ce vin long et délié en bouche, aux notes de terre, de racines et de tabac frais. Irrésistible. 16.5/20 »
« Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot nous impressionnent par la qualité de leur production, d’une régularité sans faille. Certes, ils ne vinifient que des vins d’appellation régionale Bourgogne, mais avec une telle exigence et un tel talent que ces cuvées modestes atteignent une qualité incroyable. Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (Saint-Bris) qu’au Chardonnay ; ils donnent généralement des vins noblement minéraux mais trop souvent maigres à cause de rendements excessifs. Chez Goisot c’est le contraire : on est stupéfait par l’intensité et le gras des vins simples comme des meilleurs cuvées. »
• Bourgogne Aligoté 2006 90/100
• Bourgogne Côtes d’Auxerre 2006 88/100
• Bourgogne Côtes d’Auxerre Gueules de Loup 2006 90-91/100
• Bourgogne Côtes d’Auxerre Biaumont 2006 91-92/100
• Bourgogne Côtes d’Auxerre Gondonne 2006 89-90/100
• Saint-Bris Moury 2006 88/100
• Saint-Bris Exogyra Virgula 2006 87/100
• Saint-Bris Corps de Garde Fié Gris 2006 87/100
BETTANE & DESSAUVE
Note : 3BD/5
« Voilà sûrement l’un des plus grand domaines de l’Yonne, qui malheureusement n’a pas la chance d’exploiter de vignes sur Chablis, mais réalise un travail exceptionnel sur la petite commune de Saint-Bris. Totalement cultivé en biodynamie, ce domaine élabore des vins d’une pureté et d’une concentration remarquables. Fruit de la réflexion sur le terroirs de Saint-Bris, les nouvelles cuvées parcellaires Gueules de Loup, Biaumont, et Gondonne sont tout simplement époustouflantes. »
De l’Express n°2960 du 27 mars au 2 avril2008
«Situé à l’ouest du vignoble de Chablis, ce domaine de l’Yonne brille à bien des égards. D’abord par l’évidente qualité de ses vins, qui constituent pour partie la réputation de l’appellation régionale bourgogne. Mais aussi par l’incroyable travail que Ghislaine et Jean-Hugues Goisot y ont accompli. Le couple a décidé, dans les années 1980, de produire de grands vins blancs sur cette discrète exploitation familiale. Allié solide de nos téméraires vignerons, le beau terroir de l’auxerrois, sur lequel ils cultivent en biodynamie 21 hectares. Les Goisot produisent un délicieux aligoté et des Côtes d’Auxerre, issus de chardonnay, qui rivalisent sans peine avec des premiers crus de la Côte de Beaune. Mais notre coup de cœur ira à ce Saint-Bris, seule AOC bourguignonne 100% sauvignon. Une expression raffinée de ce cépage, aux parfums d’agrumes et de fruits exotiques, avec une finale concentrée et une belle minéralité. A découvrir absolument. » Philippe Bidalon
«Encore une dégustation réussie, avec une série de vins très agréables, de grande pureté. Très tranchée et précise, la gamme aromatique sur les blancs est dominé par la minéralité avec de belles notes fumées sur le Saint-Bris. En rouge, l’attaque très en finesse ne manque pas ni de longueur ni d’épices, donnant un vin profond. »
« Bourgogne Côtes d’Auxerre Corps de Garde blanc 2005 :
Voici un remarquable Côtes d’Auxerre, dans la mouvance du
coup de cœur. On pense à Voltaire commentant l’œuvre majeure
de Racine et ponctuant chaque vers d’un seul mot : « Admirable ! »
« Une très vaste déclinaison de cuvées qui souligne l’étendue du
travail au quotidien dans l’expression du parcellaire. Les 2006
sont très mûrs, sur des nuances exotiques dans leur jeunesse
aromatique, mais restent assez minéral en finale, surtout le
persistant Saint-Bris Exogyra Virgula. Dense et généreux,
le Gondonne est le sommet actuel des Côtes d’Auxerre.
Beaux rouges croquants et précoces. »
N°522 de juin 2008
« Vin noté entre 13 et 15/20
Saint-Bris Exogyra Virgula 2007 : Plaisir garanti »
Vin noté entre 15.5 et17.5/20
Irancy les mazelots 2007 : un jus suave qui va se tendre et monter en puissance durant l’élévage de 14 mois en fût. A réserver. »
Revue coréenne mensuelle |
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Vigneron de la décennie
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De Jean-Marc CARITE |
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Coup de Cour Bourgogne Aligoté |
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" ...Toujours mieux ! S'il est une devise que le domaine pourrait faire sienne c'est bien celle-là. 2003 sera la deuxième vendange en culture biologique certifiée (Ecocert) : « nous espérons que les parcelles se réguleront d'elles-mêmes et puis nous avions la conviction, avec les essais menés depuis quatre ans que les vins issus des parcelles en bio avaient une identité plus forte », explique J.H. Goisot. Le domaine conduit également des essais de densité de plantation et vient de rentrer de petites cuves pour aller vers les vinifications parcellaires encore plus fines. Et les vins ? Le superbe millésime 2002 apportera une nouvelle preuve que les Côtes d'Auxerre blancs du domaine sont des vins de grande classe, sans aucune mesure avec les prix demandés. Après la grêle de 2001, le domaine a enfin réussi à produire son Irancy les Mazelots en 2002. Il devrait faire évoluer quelques a priori sur les vins rouges de l'Yonne... " |
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Jean-Hugues Goisot se félicite en évoquant le millésime 2002, tout juste proposé à la vente : " cela fait vingt-cinq ans que nous n'avons pas rentré une vendange aussi exceptionnelle, quelle matière ! Quelle concentration ! |
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Vignoble de Saint Bris
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