Nos vins sont vivants et naturels. Tout le long de la vinification et l'élevage, nous les accompagnons avec le plus grand soin. Afin qu'ils puissent continuer à bien évoluer voici quelques conseils :
▪ Ne pas laisser de vin dans une voiture par forte chaleur.
▪ Entreposer votre vin dans une cave ou un lieu frais dont la température sera comprise entre 10 et 15° et un minimum de 70% d'hygrométrie.
▪ Entreposer les bouteilles couchées à l'abri de la lumière. Ne plus bouger jusqu'à la consommation.
▪ Eviter les variation de température en fermant les soupiraux entre le mois de mai et septembre pendant la journée et l'hiver pendant les grands froids.
▪ Laisser le vin reposer après un déplacement entre 1 et 3 semaines suivant le millésime.
▪ Un petit dépôt dans le fond de la bouteille ne nuit pas à sa qualité mais provient de la clarification naturelle « collage traditionnel ».
▪ Pour les Corps de Garde, vous pouvez les carafer afin d'obtenir un plus bel épanouissement.
▪ Déboucher les bouteilles doucement afin d'éviter une dépression trop rapide dans la bouteille.
▪ Attention un vin blanc servi trop froid « moins de 10°» lui masque ses parfums, et un vin rouge au-dessus de 18/19°, le côte « chaud » de l'alcool exprime une sensation de fatigue.
▪ Eviter absolument à l'intérieur du lieu de stockage, l'entrepôts de légumes et fruits (pommes de terre, pommes.) et tous produits ménagers ou pour les piscines ., les odeurs de chauffage.
▪ Lors d'un déménagement, transporter les bouteilles couchées et à la même température que la cave.
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Vignoble de Saint Bris
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